Le monde de la gastronomie s’est récemment enflammé avec la victoire éclatante de Brice Beuzeville-Loiseau, qui a été couronné meilleur sommelier lors du challenge Ruinart 2025. Chef sommelier du prestigieux restaurant Racine à Reims, ce jeune prodige a su conquérir le jury grâce à son expertise et sa passion pour le vin. Lors de cette…
Être Responsable du développement en œnologie est un rôle fascinant qui allie passion et expertise pour façonner l’avenir des vins. Ce poste permet d’explorer différentes méthodes de vinification et d’élaborer des stratégies d’innovation pour améliorer la qualité des produits. Travaillant au cœur d’une maison prestigieuse comme Moët & Chandon, le professionnel a l’opportunité de naviguer…
La distillation du vin nature a donné naissance à une boisson unique, véritable reflet de la passion et du savoir-faire artisanal. Cette pratique, qui réveille les traditions séculaires, émerge comme une réponse aux enjeux contemporains, tout en célébrant le terroir et les ressources locales. La gnôle authentique se présente alors comme un symbole de la…
La startup lyonnaise M&Wine s’apprête à révolutionner l’univers de l’œnologie grâce à une technologie innovante issue de la deeptech. En analysant le profil minéral des vins, cette entreprise offre une approche inédite à la découverte des trésors viticoles. Grâce à des travaux de recherche pointus, M&Wine propose une méthode d’analyse distinctive qui met en lumière…
Dans une approche à la fois didactique et ludique, l’auteur et œnologue Emilie Daret nous entraîne avec enthousiasme dans l’univers fascinant du vin grâce à sa bande dessinée intitulée ‘Œnologie’. Cet ouvrage, véritable guide visuel, dépeint avec humour et clarté les différentes étapes de la fabrication du vin, depuis la vendange jusqu’à la mise en…
La science réserve souvent des surprises et celle-ci ne fait pas exception ! Des chercheurs ont récemment mis au jour des rats surdoués capables d’égaler, voire de dépasser, les performances des humains dans un domaine où la France excelle : l’œnologie. À travers un entraînement minutieux, ces petits rongeurs ont démontré leur aptitude à distinguer…
Actuellement, plus de la moitié des Français se voient comme de véritables connaisseurs et passionnés de vin. Cette constatation révèle une tendance réjouissante où l’amour du vin transcende les générations, réunissant jeunes et moins jeunes autour de cette boisson emblématique. La relation des Français avec le vin s’est intensifiée, favorisée par diverses influences, et témoigne…
Découvrez Luchey-Halde, un vignoble agroécologique innovant situé à Mérignac, tout proche de Bordeaux. Ce site unique, qui mêle tradition et modernité, permet aux futurs ingénieurs agronomes de développer leur expertise en viticulture. Non seulement un cadre d’apprentissage pour les étudiants, mais aussi un lieu où la biodiversité est préservée, ce vignoble met en avant l’art…
Dans le monde fascinant de l’œnologie, une récente découverte étonnante a secoué les amateurs de vin et les professionnels. Un vin prétendument médaillé d’or, jugé exceptionnel par un jury, s’est révélé n’être qu’une simple bouteille achetée pour la modique somme de 2,50 euros. L’émission belge « On est pas des pigeons » a orchestré ce…
Lors de la Journée Scientifique Vigne & Vin, c’est un véritable voyage au cœur des communautés microbiennes qui nous attend. Cette édition mettra en lumière leur rôle vital, de la parcelle à la cave, dans le domaine fascinant de l’œnologie. Les experts partageront leurs découvertes et innovations, révélant comment ces minuscules acteurs influencent la qualité…
À Montbéliard, une poignée de passionnés se retrouve chaque semaine pour explorer les subtilités du vin au Centre culturel Simone Veil. Dans un contexte où la consommation de vin connaît une baisse notable, notamment en France, ces amateurs choisissent de se concentrer sur la qualité plutôt que sur le volume. Au fil des cours d’œnologie,…
La rafle, souvent négligée dans le processus de vinification, refait surface avec un regain d’intérêt, particulièrement dans le vignoble bordelais. Jadis considérée comme un simple déchet, elle s’avère être une mine d’atouts pour la création de vins aux caractéristiques uniques. Non seulement elle contribue à la fraîcheur des vins rouges, mais son utilisation maîtrisée peut…
La Belgique, souvent célébrée pour ses délicieux chocolats et ses bières, se fait désormais un nom sur la scène viticole avec une renaissance fascinante de ses vins. Des vignerons passionnés émergeants des quatre coins du pays redécouvrent des terroirs oubliés et s’attaquent à l’art de produire des vins effervescents et d’autres types de cru qui…
Le CFPPA de Valabre, situé au cœur d’une région viticole dynamique, annonce avec enthousiasme le lancement d’un BTS Viticulture Œnologie à partir de la rentrée 2024-2025. Ce programme, en partenariat avec Agri Campus Hyères et le Lycée agricole d’Orange, a pour objectif de former des professionnels passionnés qui répondront aux besoins croissants du secteur. Les…
Bienvenue dans l’univers fascinant de l’œnologie, où chaque bouteille recèle des histoires, des saveurs et des arômes. Que vous soyez novice en quête de connaissances ou amateur cherchant à affiner votre palais, comprendre le vocabulaire et les concepts fondamentaux de ce domaine enrichira votre expérience lors de dégustations. Avec un jargon aussi varié que délicieux,…
Amateurs de vins et curieux des saveurs, préparez-vous à plonger dans l’univers fascinant de l’œnologie ! La prochaine session à Trévoux approche à grands pas et offre une occasion en or de découvrir les richesses des cépages de la vallée du Rhône. Ne manquez pas cette chance de vous inscrire, car les places s’envolent rapidement…
Vous êtes passionné par le vin et désirez explorer les arômes et saveurs qui se cachent derrière chaque bouteille ? Ne manquez pas l’occasion de participer à la prochaine séance d’œnologie au Trévoux ! Pour cette rencontre conviviale, il reste encore quelques places à saisir. Préparez-vous à plonger dans l’univers fascinant des cépages et à…
À Luc-la-Primaube, les soirées dégustation de vin font le bonheur des amateurs et curieux. Ces moments conviviaux, animés par des experts du monde viticole, permettent de découvrir des vins soigneusement sélectionnés. Les participants s’immergent dans l’univers des arômes et des saveurs, tout en partageant des rires et des échanges enrichissants. Avec une ambiance chaleureuse, ces…
Le concours des Grands vins de France à Mâcon a dernièrement été le théâtre d’une effervescence toute particulière, attirant l’attention des passionnés d’œnologie. Cinq membres du club d’œnologie de Matour, fort de son expérience depuis 2010, ont pris part à cet événement prestigieux. Chaque mois, ce groupe dynamique se réunit pour explorer ensemble l’univers fascinant…
Préparez-vous à vivre une expérience gustative sans pareille avec notre atelier sensoriel alliant vins et fraises au Fanal de Boulazac Isle Manoire. Le 26 juin 2025, venez explorer les meilleures alliances entre ces délices estivaux sous la houlette de Madame Isabelle Roberty, passionnée œnologue. Laissez-vous tenter par un voyage sensoriel unique où les vins rouges,…
Le SIMEI, salon incontournable de l’œnologie à Milan, a récemment levé le voile sur une multitude de nouveautés révolutionnaires. Du refroidissement de la vendange à des systèmes de fermentation sophistiqués, chaque innovation met en lumière l’évolution de l’art de la vinification. Les acteurs du secteur, tels que Siprem International et Diemme, ont présenté des solutions…
Le vin bleu d’Espagne est une véritable curiosité qui attire l’attention des amateurs de vin du monde entier. Ce phénomène fascinant se situe à la croisée de la chimie et de l’œnologie, offrant une expérience sensorielle complètement nouvelle. Avec sa teinte audacieuse et ses saveurs surprenantes, ce vin singulier pousse les frontières traditionnelles de la…
Plongez dans l’univers fascinant du BTSA Viticulture-Oenologie, une formation unique qui combine l’art de la vigne et celui du vin. Ce parcours de deux ans offre aux passionnés de l’œnologie l’opportunité d’acquérir des compétences variées, allant de la viticulture à la commercialisation. Au travers de cours pratiques et théoriques, les étudiants sont préparés à des…
Le Beaujolais nouveau 2024 est enfin arrivé, prêt à séduire vos papilles et à faire vibrer vos soirées ! Chaque année, le troisième jeudi de novembre marque un rendez-vous festif où des millions de bouteilles sont débouchées, célébrant ainsi une tradition viticole bien enracinée. Cette année, découvrez les secrets d’un millésime aux arômes captivants et…
Les enseignements de Louis Pasteur ont profondément marqué l’industrie viticole et continuent d’influencer la façon dont nous appréhendons la vinification. Ce scientifique remarquable, connu pour ses avancées en microbiologie, a jeté les bases d’une meilleure compréhension des fermentations et des maladies du vin. Son travail sur la pasteurisation, par exemple, a ouvert la voie à…