Situé dans le cœur du Gers, un centre innovant a été récemment inauguré pour répondre aux nouvelles tendances du marché du vin. Ce lieu, dédié à la désalcoolisation du vin, met en avant des méthodes modernes pour offrir un produit qui s’adapte aux attentes des consommateurs. Avec l’essor de la demande pour les vins sans…
Venez vivre une expérience unique au Château La Coste avec l’événement estival « Cinéma dans les vignes » ! Ce cadre enchanteur, où l’art du vin se mêle à celui du cinéma, vous promet des soirées mémorables sous les étoiles. Chaque projection, accompagnée de délicieux breuvages, fera vibrer vos sens tout en vous plongeant dans…
La dégustation de vin est un art fascinant qui nécessite un mélange d’expérience et de sensibilité. Comprendre les fondamentaux permet non seulement d’apprécier les arômes et les saveurs, mais aussi d’affiner son palais. Que vous soyez novice ou amateur éclairé, saisir les nuances de chaque gorgée peut transformer l’heure de l’apéritif en une véritable exploration…
Bienvenue dans le fabuleux univers des ateliers de dégustation de vin ! Ces moments conviviaux vous plongent au cœur de la culture viticole, où chaque gorgée vous raconte une histoire et chaque arôme éveille vos sens. Que vous soyez un novice curieux ou un amateur averti, ces séances ludiques et interactives vous inviteront à explorer…
Les enzymes, ces petites protéines aux superpouvoirs, entrent en scène dans l’univers des chais et révolutionnent l’hygiène. Elles offrent une solution innovante pour lutter contre les résidus organiques et les biofilms, tout en rendant le nettoyage plus efficace et respectueux des équipements. Grâce à leur action ciblée, ces auxiliaires se révèlent être de précieux alliés…
En 2025, l’Argentine souffle ses 60 bougies avec la prestigieuse faculté d’œnologie « Don Bosco ». Depuis sa fondation en 1965 à Mendoza, cette institution pionnière a su se réinventer et demeurer à la pointe de l’innovation dans la formation de professionnels des secteurs vitivinicole et agroalimentaire. Les célébrations commencent avec un événement festif et…
Le monde du vin, avec sa richesse et sa diversité, est souvent enveloppé d’un vocabulaire qui peut sembler mystérieux et complexe. Parmi les termes qui suscitent souvent des interrogations, les mots ‘minéral’ et ‘fruité’ se démarquent par leur usage fréquent et leur interprétation diverse. Qu’entend-on réellement lorsqu’on parle d’un vin qualifié de minéral ou de…
Bienvenue à Lissac-et-Mouret, où l’art subtil de l’œnologie se dévoile avec éclat ! Ce charmant coin est le lieu idéal pour plonger au cœur des saveurs et des arômes du vin. Ici, chaque gorgée raconte une histoire, chaque bouteille est un trésor à découvrir. Que vous soyez novice ou connaisseur, l’expérience de la dégustation promet…
La Maison des vins, charmant établissement à l’entrée du village, s’illumine sous la direction de Jérémie Leone. Ancien sommelier au parcours impressionnant, Jérémie apporte sa passion et son savoir-faire pour réinventer cet espace vinicole. Avec l’ambition d’élever la découverte des vins à un niveau inédit, il s’attache à faire découvrir des pépites, des produits d’épicerie…
La levure Zymaflore CGN24 de Laffort fait son entrée sur la scène des vendanges 2025, prête à transformer le paysage des vins effervescents. Conçue spécialement pour sublimer la typicité du Prosecco et d’autres nectars pétillants, cette levure promet une expérience sensorielle inédite. Avec une capacité exceptionnelle à produire des estères fruités, elle met en avant…
L’univers des effervescents connaît une véritable évolution ces dernières années, attirant de plus en plus d’amateurs avec sa diversité et ses saveurs enchanteresses. Sous l’impulsion du prosecco et des nouvelles tendances de consommation, cette gamme effervescente se renouvelle sans cesse, s’adaptant aux palais curieux et aux moments festifs. Les situations de consommation se multiplient, et…
Les métiers du vin connaissent une véritable révolution avec l’émergence d’une nouvelle génération d’oenologues passionnés. Plus que de simples dégustateurs, ces experts se muent en véritables artistes, exploreurs des saveurs et des terroirs. Ils apportent fraîcheur et innovation à une tradition millénaire, revisitant les méthodes de production et d’évaluation des vins. Cette dynamique offre une…
Ce mardi, découvrez le plaisir de l’œnologie avec l’université du vin de Suze-la-Rousse, qui vous invite à plonger dans l’univers des saveurs ! Tout au long de l’été, des séances de dégustation de vins de la Vallée du Rhône vous attendent, alliant convivialité et apprentissage. Que vous soyez novice ou amateur éclairé, cette initiation de…
Les nuits étoilées nous réservent parfois des surprises merveilleuses, et parmi elles, la célèbre pluie d’étoiles filantes se distingue par son émerveillement. Lorsque le ciel s’illumine de ces traînées lumineuses, les observateurs se rassemblent, les yeux rivés vers l’infini, attendant avec impatience le spectacle grandiose qui s’annonce. Chaque météore, une pincée de magie cosmique, nous…
L’œnologie, véritable art et science, joue un rôle prépondérant dans l’amélioration significative de la qualité des vins. À travers des techniques pointues et une compréhension approfondie des processus de fermentation, les œnologues s’assurent que chaque bouteille incarne l’identité et le terroir qu’elle représente. Grâce à des méthodes novatrices et à une attention minutieuse aux détails,…
Découvrez une levure œnologique innovante qui pourrait bien transformer la lutte contre les Brettanomyces, ces redoutables micro-organismes responsables de nombreux défauts dans les vins. Avec la récente introduction de la Level2 Salva, développée par Lallemand en collaboration avec l’université de Stellenbosch, le monde du vin est sur le point de vivre une véritable révolution. Cette…
La découverte des sulfites en œnologie est un sujet fascinant et incontournable pour quiconque s’intéresse à l’univers du vin. Le cahier itinéraires n°31 de l’IFV nous invite à explorer ce composant souvent méconnu, mais fondamental dans le processus de vinification. Les sulfites, utilisés comme agents de conservation et pour stabiliser les arômes, suscitent de nombreuses…
Bienvenue à l’Institut des Sciences de la Vigne et du Vin, un lieu où la passion pour le vin se mêle à l’innovation et à l’expertise. Situé dans la première région productrice de grands vins, cet institut pluridisciplinaire constitue un véritable carrefour entre recherche, formation et transfert de technologie. Ici, des équipes dédiées s’efforcent de…
La découverte des saveurs du vin peut être un véritable voyage sensoriel. Œnologie à votre manière, c’est l’opportunité de plonger dans cet univers fascinant et de choisir votre propre chemin. Que vous soyez novice ou amateur éclairé, chaque verre recèle une histoire et une expérience unique à vivre. Laissez-vous guider par votre curiosité et partez…
À VivaTech, l’innovation a pris un goût savoureux avec Asterfox, une startup azuréenne qui marie brillamment la filière vinicole et la technologie. Sur le stand de la Région Sud, au milieu des dernières avancées technologiques, cette entreprise a présenté une application révolutionnaire qui permet aux amateurs de vin de numériser leur cave. Grâce à un…
Bienvenue dans l’univers fascinant du vin ! À Angers et Saumur, plongez dans des ateliers ludiques et pédagogiques qui vous transporteront au cœur des saveurs et des arômes. Que vous soyez novice ou passionné, ces expériences interactives vous permettront de découvrir les secrets des vignobles locaux tout en vous amusant. Préparez-vous à éveiller vos sens…
La France, véritable temple du vin, regorge de régions viticoles exquises à explorer. Avec ses 750 000 hectares de vignes, ce pays est le premier exportateur de vin au monde et attire des millions de visiteurs chaque année grâce à son œnotourisme florissant. De la Champagne aux douces terrasses de Provence, chaque coin de cette…
Des rencontres joyeuses et festives se dessinent à l’horizon avec un atelier d’œnologie au Fanal de Saint-Laurent-sur-Manoire, où les passionnés de vin pourront éveiller leurs sens en apprenant à marier les saveurs et les arômes. À quelques encablures de là, Coulounieix-Chamiers vivra une soirée disco rythmée pour célébrer la nature. Préparez-vous pour ces moments uniques…
Célébrons les 50 ans de la formation en viticulture et œnologie à Montpellier, une véritable fierté pour notre région ! Depuis 1975, ce cursus a permis à 1 500 diplômés d’acquérir une expertise reconnue internationalement. Des figures emblématiques telles que Denis Boubals, Alain Carbonneau et Claude Flanzy ont largement contribué à l’évolution de ces formations,…
Bienvenue à l’Atelier Acque e Sale, où chaque plat raconte une histoire délicieuse de l’Italie. Niché dans le quartier vibrant de Saint-Gilles, cet établissement récemment renommé offre une immersion sensorielle inoubliable qui célèbre l’essence même de la cuisine transalpine. Ici, la passion des chefs pour les produits frais et les saveurs authentiques se marie avec…