M&Wine : la startup lyonnaise qui décortique l’ADN des vins grâce à la deeptech
La startup lyonnaise M&Wine s’apprête à révolutionner l’univers de l’œnologie grâce à une technologie innovante issue de la deeptech. En analysant le profil minéral des vins, cette entreprise offre une approche inédite à la découverte des trésors viticoles. Grâce à des travaux de recherche pointus, M&Wine propose une méthode d’analyse distinctive qui met en lumière plus d’une cinquantaine de minéraux et métaux caractérisant chaque cuvée, créant ainsi une signature unique comparable à notre propre ADN.
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EN BREF
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M&Wine : la startup lyonnaise qui décortique l’ADN des vins grâce à la deeptech
M&Wine, une prometteuse start-up lyonnaise créée en novembre 2021, est en train de révolutionner l’œnologie grâce à une technologie innovante qui analyse le profil minéral des vins. Utilisant des recherches pointues provenant de divers instituts, M&Wine offre un véritable état des lieux sur la composition de vos vins préférés, comparable à une empreinte ADN.
Une technologie brevetée pour le vin
Au cœur de cette innovation se trouve la technologie de profil minéral des vins (Metal Wine Profile, MWP). Grâce à cette approche, M&Wine fait ressortir plus d’une cinquantaine de minéraux et métaux présents dans chaque bouteille. Théodore Tillement, président et cofondateur de la société, décrit cette empreinte minérale comme une signature unique pour chaque cuvée, permettant une traçabilité à toute épreuve.
Un outil contre la contrefaçon
La start-up lyonnaise a également mis au point des solutions qui assurent l’authentification des vins. Grâce à une base de données contenant déjà plus de 5 000 profils minéraux, M&Wine offre un moyen efficace de lutter contre la contrefaçon. Les consommateurs, rassurés par cette nouvelle traçabilité, peuvent enfin apprécier leurs bouteilles en toute confiance.
L’intelligence artificielle au service de l’œnologie
M&Wine n’en reste pas là et intègre l’intelligence artificielle dans son processus. Avec l’aide de cette technologie, l’analyse des MWP devient un véritable outil d’aide à la décision pour les viticulteurs. Les éléments minéraux étant déterminants pour les caractéristiques du vin, leur prise en compte permet des choix plus éclairés lors de l’élaboration de nouvelles cuvées.
Conseils personnalisés pour les amateurs
M&Wine imagine également des services dédiés aux consommateurs souhaitant explorer de nouvelles saveurs. En se basant sur leur profil minéral, il devient aisé de recommander des bouteilles qui correspondent à leurs goûts. Cette approche personnalisée promet de transformer l’expérience de dégustation en un véritable voyage sensoriel.
Levée de fonds et partenariats
Pour continuer à développer leurs services et enrichir leur base de données, M&Wine a récemment levé plus de 400 000 euros. Cet apport financier vise à établir de nouveaux partenariats avec la filière vitivinicole, afin d’élargir encore davantage leur vinothèque et de proposer des profils toujours plus complets.
Une gamme complète de services
L’innovation de M&Wine ne se limite pas à l’analyse. La start-up élabore plusieurs offres basées sur le profil minéral qui pourraient transformer l’accès au vin pour le grand public, tout en facilitant la compréhension de ce secteur fascinant. Pour un amateur de vin, c’est une véritable aubaine d’avoir accès à une telle connaissance.
Pour aller plus loin dans la découverte du vin, les passionnés peuvent s’intéresser à divers événements, comme le Salon des Vins des Apprentis ou encore se pencher sur la renaissance des vins belges. Chaque belle découverte renforce l’intérêt pour cet univers si riche et varié.
Pour ceux qui créent des souvenirs autour d’un bon verre de vin, il serait dommage de manquer des célébrations comme celle du club d’œnologie de Saint-Malo, qui fête une décennie d’amour du vin, ou d’explorer le chemin artistique et ludique d’un roman graphique sur le vin.
Comme un clin d’œil aux passionnés de cet art, il convient de rappeler que plus de la moitié des Français se considèrent comme des connaisseurs passionnés de vin, une preuve que l’amour du vin est bien ancré dans notre culture. M&Wine s’inscrit dans cette dynamique en apportant des solutions innovantes et passionnantes à ce secteur.
- Revolution dans l’œnologie : Développement d’une technologie brevetée pour dresser le profil minéral des vins.
- Analyse approfondie : Plus de 50 minéraux et métaux identifiés, référencés comme une empreinte unique pour chaque cuvée.
- Traçabilité garantie : Outil contre la contrefaçon, assurant l’authenticité et la confiance des consommateurs.
- Intelligence artificielle : Couplage des MWP avec AI pour des recommandations de vins personnalisées.
- Base de données enrichissante : Plus de 5 000 profils minéraux, avec un objectif d’expansion continue et de nouveaux partenariats dans la filière vitivinicole.
M&Wine : L’ADN des Vins Révélé par la Deeptech
La startup lyonnaise M&Wine, fondée en novembre 2021, se positionne comme un acteur innovant dans le secteur de l’œnologie grâce à sa technologie brevetée. En collaboration avec des instituts de recherche, M&Wine a développé une méthode permettant de dresser un profil minéral des vins, désigné sous le terme de metal wine profile (MWP). Ce procédé met en lumière plus de cinquante minéraux et métaux présents dans chaque vin, rendant ainsi chaque cuvée unique, telle une signature indélébile.
La documentation minutieuse de ces profils minéraux constitue un véritable exploit pour l’authentification et la traçabilité des vins. Cette innovation s’attaque à un problème récurrent dans le secteur : la contrefaçon des grands crus. En offrant une analyse détaillée, M&Wine assure aux amateurs de vin une plus grande confiance dans l’achat et la consommation de leurs bouteilles préférées.
En plus de la traçabilité, les MWP, combinés à l’intelligence artificielle, deviennent des outils précieux pour la prise de décision dans l’élaboration de vins. Les vignerons peuvent ainsi affiner leurs choix en fonction des éléments minéraux présents, ce qui influe directement sur les caractéristiques organoleptiques du vin. M&Wine a déjà réalisé plus de 5 000 profils et vise à enrichir cette base de données en établissant de nouveaux partenariats au sein de l’industrie vitivinicole.
Pour soutenir ses ambitions, la startup a récemment levé plus de 400 000 euros, consolidant ainsi ses projets et son engagement à accompagner les passionnés de vin dans leur quête de découvertes nouvelles, en se basant sur des données scientifiques pointues.
