Ce mardi, découvrez le plaisir de l’œnologie avec l’université du vin de Suze-la-Rousse, qui vous invite à plonger dans l’univers des saveurs ! Tout au long de l’été, des séances de dégustation de vins de la Vallée du Rhône vous attendent, alliant convivialité et apprentissage. Que vous soyez novice ou amateur éclairé, cette initiation de…
Les nuits étoilées nous réservent parfois des surprises merveilleuses, et parmi elles, la célèbre pluie d’étoiles filantes se distingue par son émerveillement. Lorsque le ciel s’illumine de ces traînées lumineuses, les observateurs se rassemblent, les yeux rivés vers l’infini, attendant avec impatience le spectacle grandiose qui s’annonce. Chaque météore, une pincée de magie cosmique, nous…
L’œnologie, véritable art et science, joue un rôle prépondérant dans l’amélioration significative de la qualité des vins. À travers des techniques pointues et une compréhension approfondie des processus de fermentation, les œnologues s’assurent que chaque bouteille incarne l’identité et le terroir qu’elle représente. Grâce à des méthodes novatrices et à une attention minutieuse aux détails,…
Découvrez une levure œnologique innovante qui pourrait bien transformer la lutte contre les Brettanomyces, ces redoutables micro-organismes responsables de nombreux défauts dans les vins. Avec la récente introduction de la Level2 Salva, développée par Lallemand en collaboration avec l’université de Stellenbosch, le monde du vin est sur le point de vivre une véritable révolution. Cette…
La découverte des sulfites en œnologie est un sujet fascinant et incontournable pour quiconque s’intéresse à l’univers du vin. Le cahier itinéraires n°31 de l’IFV nous invite à explorer ce composant souvent méconnu, mais fondamental dans le processus de vinification. Les sulfites, utilisés comme agents de conservation et pour stabiliser les arômes, suscitent de nombreuses…
Bienvenue à l’Institut des Sciences de la Vigne et du Vin, un lieu où la passion pour le vin se mêle à l’innovation et à l’expertise. Situé dans la première région productrice de grands vins, cet institut pluridisciplinaire constitue un véritable carrefour entre recherche, formation et transfert de technologie. Ici, des équipes dédiées s’efforcent de…
La découverte des saveurs du vin peut être un véritable voyage sensoriel. Œnologie à votre manière, c’est l’opportunité de plonger dans cet univers fascinant et de choisir votre propre chemin. Que vous soyez novice ou amateur éclairé, chaque verre recèle une histoire et une expérience unique à vivre. Laissez-vous guider par votre curiosité et partez…
À VivaTech, l’innovation a pris un goût savoureux avec Asterfox, une startup azuréenne qui marie brillamment la filière vinicole et la technologie. Sur le stand de la Région Sud, au milieu des dernières avancées technologiques, cette entreprise a présenté une application révolutionnaire qui permet aux amateurs de vin de numériser leur cave. Grâce à un…
Bienvenue dans l’univers fascinant du vin ! À Angers et Saumur, plongez dans des ateliers ludiques et pédagogiques qui vous transporteront au cœur des saveurs et des arômes. Que vous soyez novice ou passionné, ces expériences interactives vous permettront de découvrir les secrets des vignobles locaux tout en vous amusant. Préparez-vous à éveiller vos sens…
La France, véritable temple du vin, regorge de régions viticoles exquises à explorer. Avec ses 750 000 hectares de vignes, ce pays est le premier exportateur de vin au monde et attire des millions de visiteurs chaque année grâce à son œnotourisme florissant. De la Champagne aux douces terrasses de Provence, chaque coin de cette…
Des rencontres joyeuses et festives se dessinent à l’horizon avec un atelier d’œnologie au Fanal de Saint-Laurent-sur-Manoire, où les passionnés de vin pourront éveiller leurs sens en apprenant à marier les saveurs et les arômes. À quelques encablures de là, Coulounieix-Chamiers vivra une soirée disco rythmée pour célébrer la nature. Préparez-vous pour ces moments uniques…
Célébrons les 50 ans de la formation en viticulture et œnologie à Montpellier, une véritable fierté pour notre région ! Depuis 1975, ce cursus a permis à 1 500 diplômés d’acquérir une expertise reconnue internationalement. Des figures emblématiques telles que Denis Boubals, Alain Carbonneau et Claude Flanzy ont largement contribué à l’évolution de ces formations,…
Bienvenue à l’Atelier Acque e Sale, où chaque plat raconte une histoire délicieuse de l’Italie. Niché dans le quartier vibrant de Saint-Gilles, cet établissement récemment renommé offre une immersion sensorielle inoubliable qui célèbre l’essence même de la cuisine transalpine. Ici, la passion des chefs pour les produits frais et les saveurs authentiques se marie avec…
Préparez-vous pour une expérience inoubliable au sommet du Palace de Barcelone, où l’œnologie rencontre l’astronomie de manière fascinante ! Le vendredi 4 juillet prochain, un rendez-vous unique vous attend : une soirée où les vins biodynamiques et les étoiles s’entrelacent dans un cadre enchanteur. Imprégnez-vous des saveurs des cépages catalans tout en vous laissant émerveiller…
Le vin est bien plus qu’une simple boisson ; c’est un véritable reflet de notre époque et de nos émotions. À travers chaque gorgée, se dévoilent les saveurs et les senteurs qui racontent une histoire, celle des vignerons et des terroirs. Dans ce podcast captivant, nous plongeons dans l’univers fascinant du vin et explorons comment…
Au cœur du Rheu, le club d’œnologie fête avec éclat ses vingt ans de passion pour le vin, rassemblant pas moins de 170 membres enthousiastes. Cette belle aventure a permis aux amateurs de vin de partager des moments inoubliables, tout en explorant les subtilités des terroirs et la richesse des arômes. À travers des dégustations,…
Optimiser sa consommation d’eau au chai tout en respectant les normes d’hygiène représente un défi passionnant et nécessaire pour tous les acteurs de la filière vin. La recherche d’économies d’eau, souvent liée à des pratiques ancestrales, doit évoluer pour répondre aux enjeux environnementaux actuels. Grâce à des techniques innovantes et des réflexions sur la gestion…
La culture du thé connaît une véritable révolution, mêlant des saveurs aussi variées que le sencha, l’umami et les grands crus. Tandis que d’anciennes traditions côtoient des approches modernes, le marketing joue un rôle majeur dans l’élaboration de nouveaux récits autour de cette boisson prisée. Chaque gorgée devient alors une invitation à explorer un univers…
À Trévoux, la découverte de l’œnologie prend une tournure particulièrement conviviale avec des séances d’initiation animées par des experts passionnés. Que vous soyez novice ou amateur, ces moments de partage vous guideront à travers un univers riche en saveurs et en arômes. Avec l’été qui approche, c’est l’occasion rêvée de trouver les vins parfaits pour…
Dijon se prépare à mettre à l’honneur le monde de la vigne et du vin en accueillant, du 14 au 18 octobre 2024, la 45e édition du congrès mondial de la vigne et du vin. À cette occasion, cette belle ville, récemment désignée comme le siège de l’Organisation internationale de la vigne et du vin…
Caspian Tradition, véritable pilier du caviar en Belgique, célèbre aujourd’hui ses 30 ans d’excellence. Fondée par Ahmad et Arya Razavi, cette maison emblématique a su allier un savoir-faire ancestral iranien à la richesse gastronomique belge, créant ainsi une expérience unique. Avec une passion sans cesse renouvelée pour le caviar, elle continue d’irriguer les papilles de…
Le vin jaune est une véritable curiosité qui saura éveiller la curiosité des amateurs et des néophytes. Originaire du Jura, ce nectar intrigant se distingue par son élaboration unique, où le processus de maturation se fait dans l’ombre d’un voile de levures, conférant à son goût une richesse et une complexité singulières. Sa longue hibernation,…
Plongez dans l’univers fascinant des nouvelles levures qui révolutionneront vos vinifications en 2025 ! Ces innovations œnologiques promettent d’apporter une touche d’originalité et d’excellence à vos vins. De la protection contre les Brettanomyces à l’amélioration de la complexité aromatique, chaque levure renferme des caractéristiques surprenantes, offrant aux vignerons l’occasion de façonner des créations uniques et…
Dans un cadre chaleureux et convivial, les apéros di’vins invitent à une exploration unique de l’œnologie et de la spiritualité. Ces rencontres, organisées tous les deux mois dans des domaines viticoles de l’Aude, réunissent des jeunes professionnels, croyants ou non, autour d’une passion commune : le vin. Chaque rencontre propose des dégustations sur des thèmes…
Le club d’œnologie du Rheu, Vins et terroirs, s’apprête à sabler le champagne pour célébrer ses vingt ans d’existence ! Avec 170 membres passionnés, cette belle aventure dédiée à la découverte des terroirs et de leurs vins a su se démarquer par la convivialité et l’enthousiasme qu’elle déploie depuis sa création en 2005. EN BREF…