Découvrez l’œnologie au grand air et laissez-vous enivrer par l’harmonie entre le vin et la nature ! Imaginez-vous au cœur de paysages à couper le souffle, où chaque gorgée de vin se marie avec des panoramas époustouflants. Apprendre sur les cépages et les saveurs devient une aventure sensorielle unique. Voici cinq excellentes raisons de plonger…
Découvrez WineYouWant, une expérience inédite à Lyon, où l’art culinaire rencontre les découvertes vinicoles dans un cadre contemporain unique. Ce nouvel établissement promet de transformer vos sorties gastronomiques en véritables voyages sensoriels. Imaginez une ambiance chaleureuse où chaque plat est sublimé par une sélection de vins d’exception. Avec ses 500 références soigneusement choisies et son…
Bienvenue dans l’univers fascinant de l’œnologie où innovation rime avec généreux savoir-faire. Découvrez le Dyna Wine, un appareil révolutionnaire qui allie polyvalence et efficacité au service de votre cave à vin. Conçu pour optimiser la gestion des vins, cet outil fait un tabac parmi les professionnels. Que vous soyez un vigneron averti ou un amateur…
La sphère viticole est en effervescence avec la nouvelle nomination de Pierre de Caffarelli au poste de responsable œnologie chez Champagne Gosset. Après avoir brillamment exercé près de six ans en tant qu’œnologue conseil à l’Institut Œnologique de Champagne, Pierre se lance dans cette aventure au sein de l’une des maisons de champagne les plus…
Bordeaux, berceau de l’art viticole, ne cesse de surprendre avec sa capacité à combiner innovation et vinification. Les vignerons de cette région emblématique s’engagent résolument dans des projets de recherche pour améliorer la qualité de leurs crus. Grâce à des techniques avant-gardistes, ils explorent de nouvelles saveurs et arômes, tout en préservant l’authenticité de leurs…
Les ateliers d’œnologie connaissent un véritable essor dans le Sud et l’Ouest lyonnais, révélant une appétence grandissante des amateurs de vin pour s’initier à cet univers fascinant. Ce phénomène témoigne d’une volonté des consommateurs de découvrir les saveurs et les arômes qui caractérisent chaque bouteille. Les vignerons, reconnaissant cette curiosité, proposent des formations enrichissantes, permettant…
Découvrez les dernières avancées dans le domaine de l’œnologie avec l’approbation par l’OIV de deux innovations passionnantes ! Cette année, deux nouvelles pratiques viennent enrichir nos techniques de vinification : l’aspergillopepsine I, un outil visant à lutter contre la casse protéique, et l’acide fumarique, qui promet d’inhiber la fermentation malolactique. Ces résolutions, adoptées lors de…
Dans le Sud et l’Ouest de Lyon, les ateliers d’œnologie connaissent un engouement sans précédent. Cette passion pour le vin va bien au-delà de la simple dégustation. Les participants sont désireux de mettre des mots sur leurs sensations et de découvrir la richesse des arômes et des saveurs. Des vignerons comme Lucie Rivière du domaine…
La viticulture biologique en France se prépare à une véritable révolution grâce à l’essor des caves 4.0. Ces structures modernes, alliant high-tech et respect de l’environnement, repoussent les limites de l’innovation tout en préservant les valeurs fondamentales de la vignerons bio. L’exemple emblématique de la cave Héraclès illustre parfaitement comment la technologie s’associe à l’art…
Le monde du vin est en pleine révolution, et une tendance surprenante a récemment émergé : la consommation de vin blanc dépasse celle du traditionnel vin rouge en France. Ce changement est le résultat d’un ensemble de facteurs, allant de l’évolution des préférences des consommateurs à des conditions climatiques propices à la production de blancs….
Découvrez un produit révolutionnaire qui fait sensation dans le secteur viticole ! Spring Fix Mousy, développé par la firme Fermentis, propose une solution novatrice pour éliminer ce très désagréable goût de rongeur qui peut perturber la dégustation de vos vins. Grâce à des écorces de levures, cette innovation permet d’adsorber les molécules responsables des arômes…
Pour la fête des pères, pourquoi ne pas offrir un moment de partage et de découverte inoubliable avec un atelier de dégustation de vin à Panissières ? Ces ateliers permettent d’apprendre à apprécier les différentes saveurs et arômes du vin tout en s’amusant. Un véritable plaisir pour les papas œnophiles, où ils pourront éveiller leurs…
À Bruxelles, un véritable bijou est de retour : la terrasse suspendue de The Roof by the 1040 au Sofitel Brussels Europe. Surplombant la place Jourdan, cet espace panoramique promet des vues à couper le souffle sur les toits de la capitale. Avec sa carte légère et ses cocktails raffinés, c’est un lieu parfait pour…
Le monde de la gastronomie s’est récemment enflammé avec la victoire éclatante de Brice Beuzeville-Loiseau, qui a été couronné meilleur sommelier lors du challenge Ruinart 2025. Chef sommelier du prestigieux restaurant Racine à Reims, ce jeune prodige a su conquérir le jury grâce à son expertise et sa passion pour le vin. Lors de cette…
Être Responsable du développement en œnologie est un rôle fascinant qui allie passion et expertise pour façonner l’avenir des vins. Ce poste permet d’explorer différentes méthodes de vinification et d’élaborer des stratégies d’innovation pour améliorer la qualité des produits. Travaillant au cœur d’une maison prestigieuse comme Moët & Chandon, le professionnel a l’opportunité de naviguer…
La distillation du vin nature a donné naissance à une boisson unique, véritable reflet de la passion et du savoir-faire artisanal. Cette pratique, qui réveille les traditions séculaires, émerge comme une réponse aux enjeux contemporains, tout en célébrant le terroir et les ressources locales. La gnôle authentique se présente alors comme un symbole de la…
La startup lyonnaise M&Wine s’apprête à révolutionner l’univers de l’œnologie grâce à une technologie innovante issue de la deeptech. En analysant le profil minéral des vins, cette entreprise offre une approche inédite à la découverte des trésors viticoles. Grâce à des travaux de recherche pointus, M&Wine propose une méthode d’analyse distinctive qui met en lumière…
Dans une approche à la fois didactique et ludique, l’auteur et œnologue Emilie Daret nous entraîne avec enthousiasme dans l’univers fascinant du vin grâce à sa bande dessinée intitulée ‘Œnologie’. Cet ouvrage, véritable guide visuel, dépeint avec humour et clarté les différentes étapes de la fabrication du vin, depuis la vendange jusqu’à la mise en…
La science réserve souvent des surprises et celle-ci ne fait pas exception ! Des chercheurs ont récemment mis au jour des rats surdoués capables d’égaler, voire de dépasser, les performances des humains dans un domaine où la France excelle : l’œnologie. À travers un entraînement minutieux, ces petits rongeurs ont démontré leur aptitude à distinguer…
Actuellement, plus de la moitié des Français se voient comme de véritables connaisseurs et passionnés de vin. Cette constatation révèle une tendance réjouissante où l’amour du vin transcende les générations, réunissant jeunes et moins jeunes autour de cette boisson emblématique. La relation des Français avec le vin s’est intensifiée, favorisée par diverses influences, et témoigne…
Découvrez Luchey-Halde, un vignoble agroécologique innovant situé à Mérignac, tout proche de Bordeaux. Ce site unique, qui mêle tradition et modernité, permet aux futurs ingénieurs agronomes de développer leur expertise en viticulture. Non seulement un cadre d’apprentissage pour les étudiants, mais aussi un lieu où la biodiversité est préservée, ce vignoble met en avant l’art…
Dans le monde fascinant de l’œnologie, une récente découverte étonnante a secoué les amateurs de vin et les professionnels. Un vin prétendument médaillé d’or, jugé exceptionnel par un jury, s’est révélé n’être qu’une simple bouteille achetée pour la modique somme de 2,50 euros. L’émission belge « On est pas des pigeons » a orchestré ce…
Lors de la Journée Scientifique Vigne & Vin, c’est un véritable voyage au cœur des communautés microbiennes qui nous attend. Cette édition mettra en lumière leur rôle vital, de la parcelle à la cave, dans le domaine fascinant de l’œnologie. Les experts partageront leurs découvertes et innovations, révélant comment ces minuscules acteurs influencent la qualité…
À Montbéliard, une poignée de passionnés se retrouve chaque semaine pour explorer les subtilités du vin au Centre culturel Simone Veil. Dans un contexte où la consommation de vin connaît une baisse notable, notamment en France, ces amateurs choisissent de se concentrer sur la qualité plutôt que sur le volume. Au fil des cours d’œnologie,…
La rafle, souvent négligée dans le processus de vinification, refait surface avec un regain d’intérêt, particulièrement dans le vignoble bordelais. Jadis considérée comme un simple déchet, elle s’avère être une mine d’atouts pour la création de vins aux caractéristiques uniques. Non seulement elle contribue à la fraîcheur des vins rouges, mais son utilisation maîtrisée peut…