Les récentes découvertes de Tom Estier sur l’amertume des vins blancs ont suscité un grand intérêt dans le domaine de l’œnologie. Grâce à ses recherches approfondies, il a identifié plusieurs nouvelles molécules contribuant à cette sensation gustative, y compris l’acide hydroxyphényllactique. Ces avancées notables lui ont valu le prestigieux prix 2025 de l’Académie Amorim, reconnaissant…
Aujourd’hui, l’art de l’œnologie s’allie à des pratiques plus durables, visant à réduire la consommation d’eau au chai. Avec des technologies innovantes et une approche réfléchie, il est possible de diminuer jusqu’à 40 % l’utilisation d’eau lors des opérations de détartrage et de mise en bouteille. La clé réside dans une meilleure gestion des rinçages,…
Plongez dans une immersion sensorielle au cœur des vins d’Orient, où chaque gorgée raconte une histoire fascinante de terroirs ensoleillés et de traditions ancestrales. Ces nectars aux arômes envoûtants révèlent des saveurs uniques, issues de cépages cultivés sur des terres riches et variées. Laissez-vous emporter par les intrigues olfactives et gustatives qui font de chaque…
Découvrez un univers où le vin et le foie gras s’unissent pour créer des moments gustatifs inoubliables. L’atelier œnologie vous invite à plonger dans une expérience sensorielle unique, guidée par une professionnelle passionnée qui vous enseignera comment dénicher l’accord idéal entre ces deux délices. Préparez-vous à éveiller vos papilles avec des vins soigneusement sélectionnés, accompagnés…
Plan-de-Cuques a vu naître un véritable phénomène pendant la période de pandémie de Covid. Deux amis, André Blanc et Yves Morazzani, usant de leur passion pour le vin, ont décidé de monter un club d’œnologie qui a rapidement captivé de nombreux amateurs. Avec une soixantaine de membres, novices ou passionnés, ce club permet de plonger…
À l’intersection de l’aventure viticole et du bien-être physique, Viv’Âge propose une expérience unique où la passion du vin rencontre l’activité sportive. Imaginez une journée ensoleillée passée à explorer des vignobles tout en profitant de la nature. C’est exactement ce que vivent les membres de cette association dynamique, qui allie rencontres conviviales et découvertes sensorielles…
Préparez vos papilles et affûtez vos sens pour une expérience inédite ! La MasterClass dédiée à la Gastronomie et à l’Œnologie vous invite à explorer des accords qui dépassent l’ordinaire. Sous la houlette de la talentueuse sommelière Céline Loiseau, cette soirée promet de révéler les secrets des accords insolites, mêlant mets savoureux et vins d’exception….
À la découverte des richesses viticoles, Laudun-l’Ardoise s’est révélé être le cadre parfait pour une immersion œnologique inédite, orchestrée par les Vignerons des 4 Chemins. Le 2 février dernier, cette demeure viticole a ouvert ses portes aux sommeliers, leur permettant de plonger au cœur de ses productions de vins AOP, notamment les Côtes-du-Rhône Villages et…
Carso, reconnu pour son expertise en testing inspection et certification , élargit ses horizons en s’aventurant dans l’univers fascinant de l’ œnologie . Avec l’acquisition de Burgundia Œnologie, ce prestataire visionnaire, déjà bien établi dans les secteurs agroalimentaire et environnemental, se lance dans la dégustation de vins. Qui aurait pensé qu’une entreprise spécialisée dans l’analyse…
Le Grand Est s’impose comme un terroir d’exception où l’art de l’ œnologie peut réellement s’épanouir. Ce riche patrimoine viticole, mis en lumière par des passionnés comme CDM Œnologie, offre des saveurs et des arômes qui ne demandent qu’à être découverts. Avec une saison 3 qui s’annonce aussi prometteuse qu’emblématique, il est temps de célébrer…
Plongez dans l’univers enivrant du vin avec les soirées de dégustation organisées par l’association Tout autour du vin 85 . Ces événements vous offrent l’opportunité de découvrir des vins raffinés , d’en apprendre davantage sur les saveurs et les arômes qui les caractérisent, le tout dans une ambiance conviviale et chaleureuse. Que vous soyez un…
De pharmacienne à œnologue, Juliette Leroux a embrassé sa passion pour le vin avec enthousiasme. Installée à Ouistreham, elle vous invite à plonger dans l’univers des vins authentiques de Normandie. Sa démarche vise à vous faire découvrir les terroirs locaux et à vous faire apprécier chaque gorgée avec légèreté et plaisir. Qu’il s’agisse de cours…
Lorsque l’on évoque le vin, chaque gorgée est une invitation à découvrir une histoire unique. C’est exactement ce que Lily et Valentin, étudiants au lycée professionnel agricole d’Amboise, mettent en avant dans leur parcours. À travers leur formation en BTSA technico-commercial option vins, bières et spiritueux, ils apprennent à vendre des vins tout en partageant…
Bienvenue dans l’univers fascinant de l’œnologie ! Nous avons eu la chance de participer à une expérience unique : un cours d’initiation à la dégustation du vin au cœur du Neubourg. Animé par une passionnée des arômes et des saveurs, ce cours a su transformer notre approche de la dégustation, alliant apprentissage et plaisir. Accrochez-vous,…
Weeno, une école d’ œnologie fondée en 2017 par Vanessa Guebels, s’illustre par son engagement à rendre la culture du vin , des spiritueux , et des sakés japonais accessible à tous. Avec une approche conviviale et sans jargon, cette institution propose des formations certifiantes qui combinent dégustation théorie et ouverture culturelle . Que vous…
Plongez dans une immersion passionnante au cœur de l’univers de l’œnologie ! Préparez-vous à explorer les secrets du vin à travers une aventure sensorielle inédite. De la beauté des terroirs aux subtilités des arômes, cette expérience promet de vous révéler tout ce qui fait la richesse des vins en d’Appellation d’Origine Contrôlée (AOC). Laissez-vous guider…
Venez plonger dans l’univers enchanteur du vin avec des étudiants passionnés du vignoble nantais ! Ces jeunes œnophiles dévoués ont décidé de partager leur amour pour le patrimoine culinaire en organisant une soirée exclusive de dégustation de vins . Préparez-vous à explorer une palette d’arômes et de saveurs tout en découvrant les histoires fascinantes qui…
Découvrez une expérience unique à Paris avec une MasterClass exceptionnelle dédiée à l’art des accords entre gastronomies et vins. Préparez-vous à vivre une soirée mémorable, où vous apprendrez à maîtriser les secrets de ces harmonies délicates. Réservez votre place pour cet événement incontournable, programmé pour le 6 février 2026, et dépassez les conventions avec un…
À Quimper, l’Association des habitants du Braden insuffle une énergie nouvelle à son quartier grâce à une combinaison fascinante de passion et de créativité. Le club couture réunit des adhérents autour de l’art du tricot et de la couture, tandis que les marchés aux puces offrent un espace convivial pour dénicher des trésors cachés. Sans…
Préparez vos palais pour une découverte sensorielle inoubliable, car un cours d’œnologie unique vous attend ! Plongez dans l’univers raffiné des Bourgognes, ces nectars d’exception qui font briller les grandes occasions. Au programme, quatre moments savoureux qui vous transporteront au cœur de cette région viticole emblématique. Que vous soyez novice ou amateur éclairé, cet atelier…
Découvrez l’univers fascinant de l’ œnologie à travers le dernier chef-d’œuvre de la prestigieuse maison Chapoutier . Avec l’audace qui le caractérise, Michel Chapoutier présente « Discretia », une liqueur artisanale innovante basée sur des essences végétales. Ce lancement audacieux fait écho aux traditions tout en proposant une originalité singulière, affirmant une fois de plus…
Découvrez le Nomacorc Nolow , un bouchon synthétique ultra-étanche qui a été spécialement élaboré pour répondre aux besoins des vins à faible teneur en sulfites . Ce bouchon innovant, fruit de l’expertise de Vinventions, garantit une protection optimale contre l’ oxygène et les TCA , préservant ainsi l’intégrité des saveurs subtiles de ces bouteilles délicates….
Préparez-vous à vivre une expérience unique pour la Saint-Valentin à l’Hôtel de la Marine, situé sur la célèbre Place de la Concorde. Cet événement prestigieux allie haute gastronomie et oenologie , offrant aux couples l’opportunité de se plonger dans un univers raffiné et intime. Les chefs renommés s’associeront pour élaborer un menu exceptionnel, tandis que…
Les vignerons d’aujourd’hui font preuve d’une créativité remarquable en matière de vinification . Parmi eux, certains ont décidé de prendre les rênes en générant leur propre SO2 à partir de soufre minéral . En se détachant des pratiques traditionnelles, ces innovateurs cherchent à concilier qualité des vins et santé publique. À travers cette démarche, ils…
À Épernay, une étape inédite s’écrit dans l’histoire de l’ œnologie avec l’union stratégique de l’ Institut Œnologique de Champagne et d’ Oenodia . Ensemble, ces deux entités mettent en place une expertise technique complète pour soutenir les producteurs face aux défis posés par les enjeux climatiques . La collaboration, établie en 2025, ouvre de…