Margot Moons dévoile avec éclat sa toute première cuvée de champagne
Margot Moons, figure emblématique de la scène gastronomique bruxelloise, a récemment franchi une nouvelle étape en présentant sa toute première cuvée de champagne. Baptisée «
Préambulles
», cette création pétillante a été élaborée en collaboration avec la Maison Veuve Olivier & Fils. Margot, qui se définit comme une «
food & art entrepreneure
», a su insuffler à ce vin une vision chaleureuse et fédératrice, reflet de son amour pour la convivialité.
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EN BREF
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Margot Moons, entrepreneure bruxelloise emblématique de la gastronomie et de l’art, présente sa première cuvée de champagne, baptisée « Préambulles ». Cette collaboration avec la Maison Veuve Olivier & Fils se veut un hommage à sa vision d’un vin accessible et convivial, incarnant son expérience riche dans l’univers de la haute gastronomie.
Une vision gourmande et artistique
Margot Moons, connue pour son engagement entre l’art culinaire et la création artistique, a lancé cette cuvée après une saison de réflexion. Le concept de « Préambulles » reflète son souhait de créer un vin rassemblant les gens, loin de la tradition des champagnes hautement acides. Elle a pour ambition de rendre le champagne plus accessible tout en préservant des standards élevés de qualité.
Un partenariat de choix avec la Maison Veuve Olivier & Fils
Pour réaliser son rêve, Margot a choisi de s’associer avec la Maison Veuve Olivier & Fils, un producteur familial établi depuis 1922 à Trélou-sur-Marne. Ce choix est motivé par l’approche humaine de la maison, qui privilégie la qualité à la quantité, et la parcelle unique de vignes régionales qui confère une spécificité au vin. Dirigée par Sandrine Charpentier-Olivier, la maison perpétue un savoir-faire transmis sur quatre générations, en mettant en avant son héritage familial : « Une femme, une culture, un vin » est une devise qui résonne parfaitement avec celle de Margot.
Une cuvée qui reflète un savoir-faire unique
« Préambulles » est un Blanc de Noirs qui combine 65% de pinot noir et 35% de pinot meunier. Cette décision stratégique vise à rendre la cuvée plus légère et moins acide que les assemblages traditionnels généralement composés de chardonnay. Margot a effectué un travail particulier sur le processus de vinification pour obtenir des bulles parfaitement fines et persistantes, capables de séduire les palais les plus exigeants.
Une expérience visuelle et gustative
Le profil aromatique de la cuvée privilégie des notes de poire blanche plutôt que les traditionnels arômes Apple-granit. Ce choix artistique se veut en phase avec l’expérience globale que Margot souhaite offrir : un champagne à déguster à sept degrés pour en révéler toute la fraîcheur et la minéralité héritées du terroir. Avec « Préambulles », elle promet de transcender le simple plaisir de trainer un verre autour d’une table.
Un dialogue entre l’art et la gastronomie
Fidèle à son parcours d’entrepreneure artistique, Margot a confié la création de l’étiquette de sa cuvée à l’artiste Ben Cosmans. Ce choix illustre son engagement à lier le monde de la gastronomie et des arts visuels. Lancer « Préambulles » a également coïncidé avec une exposition des œuvres de Cosmans, rendant ainsi hommage à cette collaboration unique et symbolique.
Lancement et disponibilité
La cuvée « Préambulles » a été lancée à l’occasion des fêtes de fin d’année, avec une production limitée à 3 005 bouteilles. Les intéressés peuvent se la procurer lors d’événements organisés par Margot, dans des établissements HoReCa ou directement en ligne. La bouteille est proposée au prix de 41 euros, et le carton de six à 246 euros. Ce lancement, porteur de grandes promesses, pourrait être le premier d’une série, avec des projets de rosé et même une version sans alcool envisagés pour l’année suivante.
- Création unique : Lancement de la cuvée « Préambulles », élaborée en partenariat avec la Maison Veuve Olivier & Fils.
- Terroir exceptionnel : Vignes regroupées autour de Trélou-sur-Marne, offrant une fraîcheur et une minéralité distinctives.
- Profil aromatique original : Assemblage de 65% de pinot noir et 35% de pinot meunier, sans chardonnay, pour un champagne accessible et convivial.
- Art et gastronomie : Étiquette signée par l’artiste Ben Cosmans, soulignant le lien entre la création artistique et le plaisir de la table.
- Distribution ciblée : Disponibilité lors d’événements, en HoReCa et par commande en ligne, avec livraison dans Bruxelles.
Margot Moons : Une Première Cuvée de Champagne Innovante
Margot Moons, cette entrepreneure talentueuse de Bruxelles, vient de franchir une étape significative en lançant sa toute première cuvée de champagne, baptisée « Préambulles ». Cette création, issue d’une collaboration avec la Maison Veuve Olivier & Fils, illustre parfaitement sa vision d’un vin convivial, accessible et fédérateur.
Enrichie par son parcours dans le milieu de la haute gastronomie et ses expériences avec des chefs étoilés, Margot a su recréer un lien fort entre l’art et la gastronomie, faisant de chaque bouteille de Préambulles une œuvre d’art à part entière. La cuvée se distingue par sa composition en Blanc de Noirs, alliant 65 % de pinot noir et 35 % de pinot meunier, évitant ainsi le chardonnay souvent associé à des sensations plus lourdes. Cette audace se traduit par un champagne à la fraîcheur et à la minéralité uniques, promettant une expérience gustative rafraîchissante.
La conception de son étiquette, confiée à l’artiste Ben Cosmans, ajoute une dimension artistique à cette cuvée, intégrant ainsi l’art dans chaque détail. Margot entend ainsi fusionner ses passions pour l’art et la gastronomie, créant une synergie qui se reflète non seulement dans le vin, mais aussi dans ses événements et expositions à la Station 156.
La cuvée Préambulles est disponible pour un large public, de la vente en ligne aux événements gastronomiques. Margot Moons envisage déjà d’autres projets, dont un rosé et même une version sans alcool, promettant ainsi de futurs plaisirs pétillants à ses admirateurs.
