Justine et Damien Bourgoin donnent une nouvelle vie à un vignoble régional
Justine et Damien Bourgoin insufflent une nouvelle énergie au vignoble régional en reprenant les rênes d’un domaine emblématique. En s’installant dans l’Aveyron, ces deux passionnés de vins allient leur expertise et leur amour pour la terre pour offrir des créations uniques, fruit d’un savoir-faire méticuleux. Leur démarche novatrice et engagée propulse ce vignoble vers de nouveaux sommets, tout en célébrant les richesses du terroir local.
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EN BREF
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En 2024, Justine et Damien Bourgoin ont pris la tête d’un vignoble situé en Aveyron, auparavant détenu par M. et Mme Barre. Ce couple, passionné par le monde du vin, a fondé le Domaine du Courbis, où ils se consacrent à la vinification de raisins tout en adoptant une approche d’agriculture biologique. Le Domaine, s’étendant sur 8,5 hectares, est implanté sur les communes pittoresques de Saint-Cyprien-sur-Dourdou et Marcillac-Vallon.
Des débuts prometteurs
L’histoire de Justine et Damien débute dès l’adolescence. En effet, à seulement 15 ans, ces deux amateurs de vin ont commencé leur parcours éducatif au lycée viticole de Beaune, où ils se sont préparés au Bac technique agricole. Forts de cette première étape, ils ont ensuite poursuivi leurs études, Damien optant pour un BTS technico-commercial en vins et spiritueux, tandis que Justine se spécialise en BTS viticulture-oenologie.
Un parcours enrichissant
Déterminés à approfondir leurs connaissances, Justine a fréquenté une école d’ingénieurs en viticulture-oenologie en Suisse, tandis que Damien a pratiqué dans le domaine juridique grâce à une licence professionnelle en droit et commerce des vins et spiritueux dans la région du Cognac. Leur quête de savoir a également inclus des expériences professionnelles diversifiées en Suisse et dans l’hémisphère sud, durant lesquelles ils ont occupé des postes à responsabilités. Damien est devenu maître de chai dans un domaine biodynamique de 35 hectares, tandis que Justine a été cheffe de culture dans un domaine biologique de 11 hectares en Suisse.
La recherche de leur terroir idéal
Avec une expérience de plusieurs années dans leur domaine, Justine et Damien ont décidé de se lancer dans l’aventure de la vinification à leur manière. Ils se sont mis en quête d’une exploitation, exprimant leur désir de trouver « une région de caractère avec un cépage reflétant divers terroirs sur une même appellation, et ce depuis plusieurs siècles. » En découvrant l’Aveyron, leur quête a pris fin, un lieu qui semblait correspondre à toutes leurs attentes.
Un domaine aux multiples facettes
Aujourd’hui, le Domaine du Courbis propose une gamme de vins en IGP Aveyron, déclinés en trois couleurs. En parallèle, ils élaborent également une sélection de vins de terroir élevée pendant au moins une année sous l’appellation AOC Marcillac. Ces créations témoignent de leur attachement à la diversité des terroirs et à l’héritage viticole de la région.
Une rencontre avec les amateurs de vin
Pour faire découvrir leurs trésors vinicoles au grand public, Justine et Damien accueillent les visiteurs dans leur Caveau de Courbis, ouvert du lundi au samedi. Les horaires d’ouverture, de 9 heures à 12 heures et de 14 heures à 19 heures, permettent aux passionnés de vins et aux curieux de se plonger dans l’univers des Bourgoin et de déguster les merveilles de leur domaine.
Passion, savoir-faire et partage
Ceux qui visitent le Domaine du Courbis ne trouvent pas seulement un vin de qualité, mais aussi l’opportunité de découvrir un travail passionné, un savoir-faire transmis et un désir intense de partager la beauté du vin. Par leur engagement envers l’agriculture biologique, Justine et Damien participent à l’épanouissement d’un vignoble régional, tout en mettant en avant les richesses de l’Aveyron.
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- Reprise d’un vignoble : Justine et Damien Bourgoin acquièrent les vignes d’un couple de coopérateurs et donnent un nouveau souffle à l’exploitation.
- Domaine du Courbis : Ils créent leur domaine, où ils vinifient avec passion et respectent l’agriculture biologique.
- Une riche formation : Grâce à un parcours éducatif solide en viticulture et en commerce, ils apportent une expertise pointue au secteur.
- Produits variés : Leur domaine propose des vins en IGP Aveyron dans les trois couleurs et des vins de terroir en AOC Marcillac.
- Ouverture au public : Leurs vins peuvent être dégustés au Caveau de Courbis, où ils accueillent les visiteurs avec convivialité.
Nouvelle vie pour un vignoble en Aveyron
Justine et Damien Bourgoin insufflent une nouvelle dynamique au vignoble régional avec leur projet audacieux. En 2024, ils reprennent les vignes d’un couple de coopérateurs et fondent le Domaine du Courbis, un espace où l’authenticité de la terre rencontre l’expertise des vinificateurs. Avec 8,5 hectares de vignes nichées entre Saint-Cyprien-sur-Dourdou et Marcillac-Vallon, ils relèvent le défi de promouvoir des vins qui racontent une histoire.
Leur parcours témoigne de leur passion et de leur engagement. Commencés à l’adolescence, leur amour pour le vin s’est forgé dans les murs du lycée viticole de Beaune. Au fil des ans, Justine et Damien augmentent leurs connaissances par le biais de formations spécialisées en viticulture et oenologie à travers l’Europe, d’une manière qui leur permet d’acquérir des compétences précieuses. Leur expérience professionnelle s’étend sur plusieurs années, durant lesquelles ils occupent des postes clés dans des exploitations réputées, incluant des pratiques en biodynamie et agriculture biologique.
Le Domaine du Courbis se distingue par sa volonté de produire des vins d’une grande qualité, offrant une gamme qui reflète la richesse des cépages de l’IGP Aveyron ainsi que des AOC de Marcillac. Leurs créations, disponibles à la dégustation au Caveau de Courbis, sont un hommage aux terroirs qui les entourent, témoignant de leur respect pour la nature et les savoir-faire traditionnels.
Ce nouvel élan donné au vignoble par Justine et Damien est une véritable ode à la passion du vin, invitant chacun à découvrir et apprécier les trésors viticoles de l’Aveyron.
