Vinification : « Les tanins insufflent une nouvelle vie à mes créations vinicoles »
La vinification est un véritable art qui se réinvente constamment, et les tanins en sont les acteurs souvent méconnus, mais ô combien précieux ! En insufflant des nuances et de la profondeur aux vins, ces composants jouent un rôle clé dans l’expression des terroirs et des cépages. Grâce à des essais minutieux et des mélanges…
