WineYouWant, une expérience inédite à Lyon mêlant art culinaire, découvertes vinicoles et lifestyle
Découvrez WineYouWant, une expérience inédite à Lyon, où l’art culinaire rencontre les découvertes vinicoles dans un cadre contemporain unique. Ce nouvel établissement promet de transformer vos sorties gastronomiques en véritables voyages sensoriels. Imaginez une ambiance chaleureuse où chaque plat est sublimé par une sélection de vins d’exception. Avec ses 500 références soigneusement choisies et son engagement envers la qualité, WineYouWant s’annonce comme un incontournable pour les passionnés de saveurs et de convivialité. Préparez-vous à vivre une aventure gustative riche en découvertes et en émotions.
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EN BREF
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WineYouWant : Une Nouvelle Destination Lyonnaise
Une nouvelle pépite va voir le jour à Lyon, mêlant art culinaire, découvertes vinicoles et un véritable style de vie. WineYouWant, qui ouvrira ses portes en septembre 2025, promet une expérience unique au cœur de la ville, où les passionnés de gastronomie et de vin trouveront leur bonheur. Avec un concept qui allie dégustations et restauration, ce lieu va redéfinir le plaisir de savourer. Découvrons ensemble ce projet ambitieux.
Un Emplacement Privilégié au Coeur de Lyon
Situé au pied de la Croix-Rousse, dans l’ancien collège Saint-Serin, WineYouWant se prépare à transformer ce magnifique espace en un lieu emblématique. Le choix de cet emplacement n’est pas anodin, car il s’agit d’un cadre idéal pour une expérience gastronomique. On y retrouvera une ambiance chaleureuse, parfaite pour accueillir les amateurs de vin en quête de nouvelles sensations.
Un Trio de Passionnés à la Manœuvre
À l’origine de ce projet, un trio dynamique composé de Vincent Galy, Pierre Bideau et Grégory Palayer, tous issus du milieu de la gastronomie et du vin. Vincent Galy, ancien directeur de la Cité internationale de la gastronomie et du vin à Dijon, apporte son expertise en management, tandis que ses associés ajoutent leur savoir-faire en matière de vins. Ensemble, ils ont une vision commune : créer un espace où l’art de vivre et la culture gastronomique s’allient pour séduire les sens.
Une Cave d’Exception
WineYouWant s’étendra sur 1 000 m², offrant une cave impressionnante avec pas moins de 500 références de vins. Ce choix varié garantit que chaque visiteur, novice ou connaisseur, trouvera son bonheur. Pour parfaire l’expérience, 48 vins seront servis au verre, permettant ainsi d’accorder chaque mets aux délicates saveurs des boissons. La personnalisation des accords mettra véritablement en avant l’harmonie entre le vin et la cuisine.
Des Dégustations et Masterclass Innovantes
Les activités ne manqueront pas à WineYouWant. En plus des dégustations classiques, des masterclass animées par des experts seront programmées. Ces événements permettent d’approfondir ses connaissances sur le vin et la gastronomie, tout en partageant des moments conviviaux. Le lieu proposera également des expériences intimes avec un salon lounge et deux vastes terrasses, idéales pour se détendre.
Une Restauration de Qualité
La restauration occupa une place centrale au sein de WineYouWant. Conçue pour accueillir environ une centaine de couverts, la cuisine sera dirigée par Hubert Vergoin, ancien chef du Substrat, connu pour sa créativité et sa passion pour les produits locaux. Le menu proposera des plats savoureux, élaborés autour de produits de saison qui se marient à merveille avec les vinifications sélectionnées.
Zoom sur le Concept Lifestyle
WineYouWant veut aller au-delà d’un simple bar à vin. C’est véritablement un style de vie qu’il souhaite représenter. Des événements exclusifs comme des soirées thématiques, des rencontres avec des vignerons et des chefs renommés seront organisés pour encourager la découverte et les échanges. Les membres du club bénéficieront de privilèges, tels que des cartes des vins exclusives et des allocations spéciales pour affiner leur palette de goût.
Une Collaboration Lyonnaise
Ce projet a pu voir le jour grâce à des entrepreneurs lyonnais d’exception, tels que Damien Baron, Guilhem Bertholet ou encore Thomas Zimmermann. Leur engagement dans ce projet témoigne de la vitalité de la scène gastronomique et œnologique de Lyon. En soutenant WineYouWant, ils participent à la création d’un lieu qui célébrera la culture du vin et de la cuisine locale.
Un Lieu en Harmonisation avec le Territoire
Afin de respecter l’histoire et l’architecture du site, l’ancien collège Saint-Serin sera réhabilité par Arioste Immobilier et Promoval. Avec une capacité de 60 places de stationnement, le lieu sera facilement accessible pour tous. WineYouWant se positionne ainsi comme une référence à Lyon pour tous ceux qui souhaitent explorer les plaisirs du vin et de la gastronomie.
Si vous êtes déjà impatient d’explorer WineYouWant, n’hésitez pas à suivre l’évolution de ce projet alléchant en vous abonnant à des newsletters comme celle qui recense les sorties à Lyon. Cela vous permettra de rester informé sur les événements et activités à venir dans notre belle ville.
Pour une expérience encore plus immersive, n’oubliez pas de jeter un œil aux différents ateliers de dégustation et de formation autour du vin. Par exemple, découvrez les moments gourmands offerts dans notre région ou participez à des ateliers de dégustation pour la fête des pères. Un monde fascinant vous attend, alors préparez-vous à faire chauffer vos papilles !
- Un lieu unique : Situé dans l’ancien collège Saint-Serin, le WineYouWant allie histoire et modernité.
- Menu diversifié : Propose une restauration pour 100 couverts avec des mets raffinés, préparés par le chef Hubert Vergoin.
- Cave impressionnante : Plus de 500 références de vins, offrant une large palette de choix adaptés à chaque dégustation.
- Expériences enrichissantes : Masterclass avec des chefs et vignerons renommés, ainsi que des dégustations exclusives.
- Ambiance conviviale : Espaces lounge et terrasses pour profiter des découvertes dans un cadre agréable.
WineYouWant : Une expérience unique à Lyon
WineYouWant se positionne comme une véritable révolution à Lyon, alliant art culinaire, découvertes vinicoles et lifestyle de manière inédite. Prévu pour ouvrir ses portes en septembre 2025, cet établissement promet de transformer l’ancien collège Saint-Serin, offrant une ambiance conviviale où la gastronomie et le vin se rencontrent harmonieusement.
Sous la direction visionnaire de Vincent Galy, Pierre Bideau et Grégory Palayer, le lieu sera un espace multifacette, mêlant dégustations de vins, restauration raffinée et événements exclusifs. Avec plus de 500 références de vins et une carte minutieusement conçue, chaque visite pourrait se transformer en un véritable voyage sensoriel, permettant aux clients d’explorer des accords audacieux et des millésimes d’exception.
Dispensant des expériences variées, WineYouWant ne se limitera pas simplement à un service de table traditionnel. Les amateurs de vin auront l’opportunité de participer à des masterclass avec des chefs et vignerons renommés. De plus, des espaces intimistes tels qu’un salon lounge et de vastes terrasses enrichiront l’expérience, rendant chaque visite encore plus mémorable.
Avec une superficie de 1 000 m² et des installations modernes, cet endroit deviendra un pôle incontournable pour les passionnés de vin et de bonne chère. Le soutien d’entrepreneurs lyonnais témoigne de l’engouement pour ce projet, promettant une offre dynamique et en phase avec les attentes contemporaines des amateurs de bons moments. À la croisée des chemins entre tradition et innovation, WineYouWant s’annonce comme un lieu de découvertes inoubliables à Lyon.
