vin de demain

Plongeons dans le monde captivant des futures levures et bactéries qui promettent de révolutionner la vinification. Alors que le changement climatique et les nouvelles pratiques œnologiques dessinent l’avenir de la viticulture, des chercheurs à Bordeaux s’attèlent à déchiffrer les mystères des microorganismes. Ces petites créatures, invisibles à l’œil nu, sont les véritables artistes derrière chaque…