les isotopes : un allié précieux contre la contrefaçon de vin
La contrefaçon de vin est un fléau qui touche le secteur viticole, menaçant la qualité et l’authenticité des précieux flacons. Les isotopes stables se révèlent être des alliés redoutables dans cette lutte. Grâce à des techniques sophistiquées, telles que la spectrométrie de masse, il est désormais possible de déterminer la provenance d’un vin avec une…