La Londe-les-Maures : Château Jasson en pleine transformation
La Londe-les-Maures est le théâtre d’une métamorphose captivante avec le Château Jasson, un domaine viticole au passé riche, qui se réinvente pour offrir une expérience unique. Grâce à un rebranding audacieux et à une approche novatrice, ce vignoble historique allie tradition et modernité, donnant naissance à des cuvées d’exception. La passion de la nouvelle génération pour le vin s’exprime à travers des projets ambitieux, allant de la création de cuvées confidentielles à l’aménagement d’une terrasse idyllique au cœur des vignes, propice à la découverte et à la convivialité.
|
EN BREF
|
Château Jasson, un domaine historique niché dans la pittoresque La Londe-les-Maures, voit sa renommée scintiller grâce à une métamorphose audacieuse orchestrée par Félix de Saint Vincent. Le changement de nom, les cuvées confidentielles et les projets d’hébergements illustrent une ambitieuse montée en gamme, illustrant la renaissance d’un terroir d’exception.
Un rebranding audacieux
Le Château de Jasson fait peau neuve, abandonnant une particule pour devenir simplement Château Jasson. Félix de Saint Vincent, à la tête du domaine depuis 2024, insiste sur l’importance de ce rebranding qui vise à moderniser l’image du domaine. Avec un nouveau logo et une présentation plus esthétique, l’objectif est clair : offrir une vision séduisante des vins de Provence d’exception.
Un héritage à chérir
Ce domaine familial de 15 hectares, situé dans un endroit magique entre le massif des Maures et la Méditerranée, doit son succès à ses anciens propriétaires. Félix souhaite leur rendre hommage, soulignant le travail acharné de Benjamin Defresne et de sa famille qui ont établi la marque dans la région.
Une implication familiale forte
La famille Defresne a su développer la notoriété du Château Jasson sur plus de 450 restaurants et une centaine de cavistes dans un rayon de 20 km. Les visiteurs, séduits par les vins en restaurant, se rendent souvent au domaine pour des dégustations et des achats directs, consolidant ainsi la réputation du château.
Un parcours inspirant et cosmopolite
Félix de Saint Vincent lui-même a un parcours atypique. Ayant grandi entre Miami et la France, et ayant fréquenté plusieurs écoles, il a finalement trouvé sa voie à l’École hôtelière de Lausanne. C’est là qu’il découvre sa passion pour l’œnologie, une passion cultivée grâce à un professeur flamboyant qui lui a ouvert les portes du monde viticole.
Une expérience internationale
Les stages en Provence, en Italie, et même en Crimée chez un expert russe lui ont permis de parfaire son savoir-faire. Son expérience a été déterminante pour façonner son amour pour un métier qu’il considère comme le plus beau du monde, le liant à la terre et aux cépages.
Des vinifications innovantes
Au Château Jasson, la quête d’excellence se traduit par la construction d’une nouvelle cave technique et l’introduction de cuvées gastronomiques telles que la cuvée XIV. Cette sélection parcellaire, limitée en quantité, s’accompagne de flacons cirés – une véritable pièce de collection pour les amateurs.
Conquérir le monde du vin
Félix espère que la cuvée gastronomique séduira des tables prestigieuses à l’international. Destinée à accompagner de beaux plats, elle est déjà en concurrence sur des tables à New York, Saint-Barth, aux Maldives, et aux Seychelles. Un véritable symbole de l’audace de ce jeune oenologue.
Château Jasson : une terrasse au cœur des vignes
La création d’une terrasse avec cuisine au centre du vignoble va transformer l’expérience de visite. Idéale pour flâner, organiser des fêtes ou se poser avec un verre de vin à la main, cette installation est un atout majeur pour accueillir des événements tout en profitant de la vue imprenable sur les vignes.
Un engagement envers l’excellence
Félix de Saint Vincent est déterminé à poursuivre le travail de ses prédécesseurs tout en apportant sa touche personnelle. L’engagement en faveur de l’excellence, la vendange manuelle et le souci des détails sont au cœur de sa démarche. Le but est clair : positionner Château Jassoncomme une référence dans le monde des vins d’exception.
Une aventure viticole prometteuse
La transformation du Château Jasson s’inscrit dans une dynamique passionnante. Les amateurs de vin peuvent se réjouir d’une nouvelle ère pour ce domaine, qui, à chaque gorgée, promet de raconter une histoire riche, truffée de tradition et d’innovation. Le parcours de Félix et son engagement envers la qualité laissent présager un avenir radieux pour ce vignoble emblématique de La Londe-les-Maures.
- Rebranding du domaine : Le Château de Jasson est devenu simplement Château Jasson, reflétant un nouveau positionnement moderne et esthétique.
- Expansion des activités : Construction d’une nouvelle cave technique et création de chambres d’hôtes pour accueillir les visiteurs.
- Vins d’exception : Mise en avant de cuvées confidentielles et d’un vin gastronomique pour accompagner des plats raffinés.
- Artisanat local : Maintien d’une production artisanale avec vendanges à la main et respect de l’environnement.
- Internationalisation : Visée d’une réputation mondiale avec des ventes déjà présentes sur les tables de New York et des destinations de luxe comme Saint-Barthélemy et les Seychelles.
Château Jasson : La Métamorphose à La Londe-les-Maures
Le Château Jasson, situé à La Londe-les-Maures, subit une véritable transformation sous la direction dynamique de Félix de Saint Vincent. Fort d’une histoire riche et d’une réputation bien ancrée dans la région, ce domaine viticole réinvente son image grâce à un repositionnement astucieux. En abandonnant l’ancienne particule de son nom, l’ex-Château de Jasson devient simplement Château Jasson, un rebranding qui incarne la vision moderne des vins de Provence.
La propriété de 15 hectares, nichée entre le massif des Maures et la Méditerranée, est renommée pour ses cuvées, notamment l’Héritage. Avec des couleurs allant du rouge au rosé, ces vins artisanaux s’inscrivent dans un profond respect de l’héritage familial tout en visant l’excellence. L’objectif est de continuer à développer la marque au sein d’un réseau local déjà bien établi, avec près de 450 restaurants et une centaine de cavistes dans un rayon de 20 km.
Un projet ambitieux se dessine également avec l’ajout de chambres d’hôte, permettant aux visiteurs de s’immerger au cœur de l’expérience viticole. La terrasse nouvellement aménagée au milieu des vignes offrira un cadre enchanteur pour des dégustations, des événements et des moments de convivialité.
La volonté de Félix de Saint Vincent de tirer vers le haut la marque et ses produits, illustrée par des cuvées limitées et gastronomiques, reflète l’engagement du domaine pour un vin d’exception. Son expertise, inspirée par une formation en Bourgogne, lui permet de concevoir des vins qui séduisent des tables prestigieuses à travers le monde, des Maldives aux Seychelles.
